香辣猪蹄放料酒好吃吗 香辣猪蹄放料酒和不放料酒的做法

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香辣猪蹄是很受欢迎的一种美食，它的味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。香辣猪蹄的做法有很多，不同的做法所用的材料也会有所不同。那么香辣猪蹄要放料酒吗？下面让我们具体来看看吧！

看个人口味以及做法。

香辣猪蹄的做法有很多，不同的做法所需的食材也会不一样，香辣猪蹄要不要放料酒，可以根据自己的口味和做法决定。

原料：猪蹄二只，笋干一块，花生二两。

调味：葱姜，干红椒，冰糖，八角，香叶，丁香，甘草，蒜粒，生抽，老抽，料酒。

做法：

1、笋干和花生提前半天泡发好，笋干片厚片。

2、炒锅加油，下葱姜，干红椒，蒜粒炒香。

3、加入猪蹄和其它调料炒到猪蹄上色。

4、高压锅铺上花生和笋干，倒入猪蹄，加入开水没过猪蹄，压阀上气后十三分钟。

5、把猪蹄重再倒入炒锅中，加盐调味，大火收到汁浓关火。

买回的熟猪蹄怎么做好吃？

一、香辣猪蹄火锅

做法

1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；

2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；

3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；

4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；

5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；

6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包；

7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；

8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。

二、红烧猪蹄

做法

1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；

2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用；

3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火；

4.土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用；

5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂；

6.大火稍微收汁即可。

健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。

三、玉米炖猪蹄

做法

1.猪蹄去毛洗净，剁成小块，玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；

2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香，然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；

3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；

4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。

健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。

吃猪蹄子的好处

一、吃猪蹄可以预防神经衰弱

很多人是不喜欢猪蹄子的，因为它给人的感觉是油水太多了。亲们这样想就打错特错了。在中医上认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性，还能预防我们神经衰弱。

二、猪蹄的营养价值

猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

三、美容抗衰老

猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分，吃起来让我们有个年轻的面容。另外猪蹄有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止我们皮肤干燥，让我们肌肤水嫩有光泽。

四、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

五、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

干煸香辣猪蹄怎么做如何做好吃

可以拿来炒着吃。

主料：猪蹄750克、青蒜30克。

辅料：豆瓣酱30克、盐适量、干红辣椒5克、鲜红辣椒20克、白酒20毫升、生抽10毫升、油15毫升。

香辣猪蹄的做法

1、猪蹄剁成中等大块，洗净；

2、将猪蹄放入沸水中焯去血水，冷水冲洗沥水；

3、猪蹄、姜片、酒放入电压力锅中加盖满食材的水，设定10分钟，炖煮；

4、电压力锅下气后，立刻捞出猪手晾凉；

5、蒜分蒜青和蒜白切段，两种辣椒切段；

6、豆瓣酱剁碎后，倒入锅内用少许油炒出红油；

7、倒入猪蹄，翻炒均匀；

8、可加入一勺炖猪蹄时的汤，关盖中火焖煮收汁后盛起；

9、另加油盐将蒜白和辣椒炒香；

10、再倒入猪蹄大火翻炒两三分钟，出锅前撒上蒜青叶及淋少许生抽，即可；

11、装盘。

主料

猪蹄2个 大蒜5瓣

干辣椒20克 姜片（大片）15克

姜片（小片）10克 葱段（长段）40克

葱段（短）30克 花椒3克

八角2个 香叶2片

白芷2片 丁香5粒

栀子1个 草寇1个

料酒（焯水用）15毫升 酱油（卤制用）40毫升

鸡汁10毫升 酱油15毫升

料酒10毫升 辣椒油40毫升

线椒2根 白芝麻10克

白胡椒粉2克 白糖10克

干煸香辣猪蹄的做法步骤

干煸香辣猪蹄的做法图解11. 所用食材：猪蹄，干红辣椒，花椒，八角，香叶，白芷，丁香，草果，栀子，葱姜蒜

干煸香辣猪蹄的做法图解22. 猪蹄洗净冷水入锅

干煸香辣猪蹄的做法图解33. 倒入料酒焯水

干煸香辣猪蹄的做法图解44. 水煮开后撇去浮沫捞出备用

干煸香辣猪蹄的做法图解55. 另起一锅干净清水，放入猪蹄，倒入姜片葱段

干煸香辣猪蹄的做法图解66. 放入香料

干煸香辣猪蹄的做法图解77. 倒入40毫升酱油

干煸香辣猪蹄的做法图解88. 大火煮开后小火慢炖90分钟

干煸香辣猪蹄的做法图解99. 煮好后捞出姜葱大料

干煸香辣猪蹄的做法图解1010. 盛出猪蹄备用

干煸香辣猪蹄的做法图解1111. 另起炒锅倒入少许色拉油，放入葱姜花椒煸炒

干煸香辣猪蹄的做法图解1212. 放入干辣椒

干煸香辣猪蹄的做法图解1313. 煸炒出香味

干煸香辣猪蹄的做法图解1414. 倒入猪蹄

干煸香辣猪蹄的做法图解1515. 放入鸡汁

干煸香辣猪蹄的做法图解1616. 倒入料酒

干煸香辣猪蹄的做法图解1717. 放入酱油翻炒

干煸香辣猪蹄的做法图解1818. 期中加入少许煮猪蹄的汤，继续翻炒至入味

干煸香辣猪蹄的做法图解1919. 加入辣椒油

干煸香辣猪蹄的做法图解2020. 出锅前加入线椒

干煸香辣猪蹄的做法图解2121. 倒入蒜末

干煸香辣猪蹄的做法图解2222. 放入白芝麻

干煸香辣猪蹄的做法图解2323. 撒入白胡椒粉

干煸香辣猪蹄的做法图解2424. 加入白糖翻匀即可

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